Profumi d'Autunno | Antonella Mangano

Storie di cibo, territorio,tradizioni e arti varie

Messina, Altolia 8 – 9 Novembre 2025

Coordinati di immagine
Laboratorio di Fotografia
Comitato scientifico

foto di Ricardo Gomez Angel (via Unsplash)

Invito dell’evento “Profumi d’Autunno” ad Altolia 2025, manifestazione dedicata a cibo, territorio, tradizioni e arti varie con il patrocinio del Comune di Messina.

Profumi d’Autunno, evento patrocinato dal Comune di Messina

Roll-up dell’evento “Profumi d’Autunno” ad Altolia 2025, manifestazione dedicata a cibo, territorio, tradizioni e arti varie con il patrocinio del Comune di Messina.

Idea e progetto

Saverio Pugliatti

a cura di

Direzione Generale

Federico Basile

Sindaco di Messina

Liana Cannata

Assessora Pubblica Istruzione

Massimo Finocchiaro

Assessore alle Attività Produttive e Promozionali

Nicola Cicero

Professore di Chimica degli Alimenti – Dipartimento Biomorf Unime

Piero La Tona

Preside Istituto Superiore d’Istruzione Minutoli

Fulvia Ferlito

Preside Istituto Comprensivo S. Margherita

Organizzazione Generale

Augusto Arrotta

Presidente Associazione Michelangelo Trimarchi

Giovanni Crisafulli

Vice Presidente

Yvan Cacciola

Direttore tecnico

Giovanni Bonfiglio

Coordinamento luci

Francesco Muscherà

Organizzazione logistica

Comitato Scientifico

Mariella Bellantone, Francesca Borgia, Giovanna Buda, Filippo Cadili, Natalia Casablanca, Filippo Cavallaro, Giampaolo Chillè, Nicola Cicero, Alessandro Costa, Luigi Delia, Giuseppe De Luca, Fulvia Ferlito, Francesco Galletta, Piero La Tona, Antonella Mangano, Nino Mostaccio

In collaborazione con

I Circoscrizione “Kalonerò”, ATM Azienda Trasporti Messina, Slow Food Messina

Con il patrocinio del GAL Taormina Peloritani

Le finalità del progetto e la scuola protagonista

Il borgo di Altolia conserva ancora oggi un’impronta antica, evocativa dei borghi rurali del passato. La sua storia affonda le radici nei secoli: si ritiene che il sito fosse già abitato in epoca remota e, durante le incursioni saracene (IX–X secolo), le popolazioni costiere si rifugiarono sulle colline, generando o rafforzando insediamenti come quello di Altolia. Con la dominazione araba si svilupparono nuove coltivazioni, come gli agrumi e soprattutto il gelso, che favorirono l’attività serica (allevamento dei bachi da seta) nei secoli successivi.

Il 1° ottobre 2009 il borgo, con Giampilieri e Scaletta, fu colpito dalla tragica alluvione che portò morte e distruzione, ma, nonostante le avversità,Altolia è un esempio di resilienza, di un territorio che non vuole arrendersi.

Le vicine aree boschive in particolare i castagneti sono ancora oggi apprezzate per la raccolta delle castagne, attività autunnale legata alla tradizione locale e attrattiva per escursionisti e appassionati (tra i “posti migliori dove raccogliere castagne” in provincia di Messina figura Altolia). La castagna può dunque assumere un ruolo emblematico: non solo come prodotto agricolo, ma come elemento identitario per il rilancio del borgo.

Con questo progetto, immaginato con l’associazione culturale “Michelangelo Trimarchi”, presieduta da Augusto Arrotta e con la direzione artistica di Saverio Pugliatti, si intende valorizzare Altolia come borgo della castagna, con interventi integrati che uniscano tutela paesaggistica, agricoltura sostenibile, infrastrutture culturali e promozione turistico ambientale.

L’obiettivo è ridefinire un percorso di rinascita che coniughi memoria, economia locale e qualità della vita, restituendo al borgo visibilità, coesione sociale e futuro.

Scuola e territorio: un percorso di crescita

Il castagno e il suo frutto saranno oggetto di studio da parte della scuola elementare e media dell’Istituto comprensivo S. Margherita diretto dalla Prof.ssa Fulvia Ferlito. Gli studenti coordinati dalla Prof.ssa Natalia Casablanca saranno seguiti e indirizzati nella ricerca dal Prof. Nicola Cicero, docente di Chimica degli alimenti del Dipartimento Biomorf dell’Università di Messina e, con i loro insegnanti, suddivisi in gruppi, produrranno degli elaborati sul tema della castagna analizzandone e studiandone:

1) Qualità, varietà, aspetti botanici e proprietà nutritive e medicali
2) Storia, leggende (portata in tasca si credeva allontanasse il virus \ influenzale) e proverbi
3) Utilizzo nei secoli, usi e costumi: per anni sostituiva i confetti,
veniva anche realizzata in oro come portafortuna da regalare
4) Metodi di trasformazione: arrostita, bollita, essiccata, macinata, etc.
5) Ricette di tutte le regioni italiane.
Gli elaborati saranno quindi pubblicati su un opuscolo a cura dell’Università di Messina.
Gli stessi ragazzi saranno accompagnati a raccogliere le castagne per poi partecipare a vari laboratori manuali.

La castagna sarà dunque al centro di un’esperienza di apprendimento sui banchi di scuola ma anche la protagonista madre, con il resto della produzione gastronomica locale, di due giorni dedicati al gusto.

I Laboratori

Laboratori con insegnanti della scuola media S. Margherita per la realizzazione di schede tematiche sulla castagna e la trascrizione di ricette del territorio oltre a usi costumi e tradizioni.
Laboratorio di Fotografia – Giovani Sguardi su Altolia diretto da Antonella Mangano e destinato a 20/25 studenti con l’obiettivo di esplorare il casale di Altolia attraverso il mezzo fotografico, utilizzando lo smartphone
Laboratorio di Cianotipia, Arti grafiche diretto da Giovanna Buda
Laboratorio di scenografia diretto da Mariella Bellantone
Laboratorio di pasta fresca diretto da Luigi Delia e coordinato dal prof. Francesco Galletta per gli studenti dell’Istituto Cuppari.

L’ inaugurazione di Profumi d’Autunno

L’inaugurazione di “Profumi d’Autunno” ha aperto ufficialmente la manifestazione sabato 8 novembre con un pomeriggio ricco di emozioni e partecipazione. Alle 16.30 il Sindaco di Messina, Federico Basile, ha dato il via all’evento, seguito dai saluti di benvenuto e dalla toccante commemorazione delle vittime dell’alluvione, a cura di Augusto Arrotta, Presidente dell’Associazione Culturale “Michele Trimarchi”.

Subito dopo, lungo il percorso espositivo, si è animata l’apertura degli stand enogastronomici e la presentazione delle varie attività: dai laboratori di Fotografia curati da Antonella Mangano, a quelli di Cianotipia e di Scenografia di Mariella Bellantoni, fino alle installazioni e alle esperienze digitali. Tra queste, la proposta “Un QR Code per Altolia”, curata dall’Associazione Giampilieri 2.0, ha introdotto una dimensione innovativa di scoperta del territorio.

In Piazza Chiesa San Biagio, il Presidente del I Quartiere Alessandro Costa e lo storico dell’arte Giampaolo Chillèhanno presentato la mostra degli arredi e dei ricami liturgici della Parrocchia di Altolia, offrendo uno sguardo prezioso sul patrimonio artistico e devozionale locale.

All’interno della chiesa, gli interventi di Saverio Pugliatti, curatore della manifestazione, del prof. Nicola Cicerodell’Università di Messina e degli assessori Liana Cannata e Massimo Finocchiaro hanno sottolineato il valore culturale, educativo e produttivo dell’iniziativa.

La serata è proseguita con momenti di musica, narrazione e tradizione popolare: l’esibizione degli studenti della scuola “S. Neri” di Giampilieri Superiore, l’“Angolo del Cantastorie” con Filippo Cavallaro, e infine i canti e balli tradizionali curati dall’associazione I Cariddi hanno animato la piazza fino a tarda sera, accompagnando i visitatori tra sapori, colori e atmosfere d’autunno.